Pyré – #7 Jablko

Pyré – magazín o chutiach, vôňach, farbách a tvárach. Nulté číslo s témou Jablko.

Jablko je naším najbežnejším a najdostupnejším ovocím, takže nie je prekvapivé, že sme mu venovali celé jedno vydanie Pyré. Jeho možnosti sú nekonečné a zdá sa, že i počet odrôd. Skúste si pri najbližšej ceste na chalupu pribaliť náš slovník starých a krajových odrôd, možno vám pomôže nájsť tú svoju obľúbenú. Stáročia nachádzame jablko v dejinách, kultúre i vede. Čo by robil Newton bez padnutého jablka a bola by Eva bez neho rovnako hriešna? Alebo by zhrešila len karamelom? Jablko nás vzalo na cesty za oceán do New Yorku zvaného i Veľké Jablko, kde kuchári, pekári i obyčajní foodies si plnia svoje kulinárske sny. Ako príklad jedného splneného amerického sna predstavujeme Christinu Tosi a jej Milk Bar. Ak jablko začne fermentovať, je to začiatok cesty do sveta ciderov a calvadosu – alkoholov, ktoré preslávili Normandiu a ktoré sa stávajú aj u nás čoraz obľúbenejšími.

Pyré je netradičný magazín o kultúre jedla. Z nečakaných perspektív sa snaží nahliadnuť hlboko do našich tanierov a preskúmať čo, ako a prečo konzumujeme. Každé číslo je venované všeobecne stanovenej nosnej téme, nezávislej na ročnom období, ktorá umožňuje magazínu udržať si univerzálnu aktuálnosť a atraktivitu. Magazín Pyré mnohí vnímajú ako knihu, po prečítaní ho nevyhadzujú, ale ukladajú do knižníc a často sa k nemu vracajú. Pre mnohých čitateľov predstavuje aj zberateľský predmet. 

Anna Jabłonowska-Holy